|
vojvodina.com
arhiva
|
|
PREUZETO IZ LISTA: "DNEVNIK" OD 13. 02. 2002.
|
|
|
VINARI ČUVAJU SLAVU KARLOVACA
Iz vinskih burića istaču medalje
Đorđe Dragojlović - Dulka i Ivan Merc neguju tradiciju, vinograde, podrume, vino i ljubav prema poslu, koji se radi srcem i znanjem, pa su se nagrade poređale jedna za drugom.
Ne govori se samo u vreme berbe o vinu i vinogradima u Sremskim Karlovcima, čuvenom vinarskom kraju, gradu u kom je ustanovljena jedinstvena Akademija vina. U zimskim večerima vinogradari se okupe jedni kod drugih, jer nemaju udruženje, ili klub, pa zapodenu neiscrpne priče o lozi i vinogradarskim radovima .
Stvarno i imaju razloga da teraju
zimske divane na vinske teme, jer tradiciju čuvaju i slavu Karlovaca šire
baš uspešno. Tek je završen Temerinski sajam vina na kom su karlovački
proizvođači pokupili najviša proznanja. A tradicija se najbolje hrani
pravim novotarijama, dakle znanjem. Početkom februara počeo je
tradicionalni ciklus predavanja sa temama iz poljoprivrede, posebno
vinarsko - vinogradarskih. Slatke priče ovih dana brzo rastu i zbog nove
uredbe Vlade Republike Srbije o korišćenju podsticajnih sredstava za
podizanje novih zasada.
Kako se šmek čuva
Vinogradarstvo je, inače, prošlo ovde kroz mnoga iskušenja.
Filoksera je krajem 19. veka pokosila sve vinograde, pa su zasađeni novi.
Pogrešna državna politika u novijoj prošlosti učinila je da se čokoti
masovno vade, ali ipak nije došlo do potpunog istrebljenja.
- Porodično
vinogradarenje odlika je ovog mesta - kaže Ivan Merc, mašinski inženjer sa
stalnim zaposlenjem u Novom Sadu, karlovački vinogradar i vinar. - Bez
obzira na sve promene koje su se desile u varoši, niko nije odustajao ,
jer vinogradarenje uđe pod kožu .
Mercova porodica se generacijama
bavi vinogradarstvom. Ivan Merc sada poseduje tri i po jutra i kaže da
jedna kuća to uz predan rad može održavati. Po njegovim rečima,
vinogradarstvo je najzahtevnije zanimanje u poljoprivredi - traži velike
žrtve i odricanja.
- Tradicija je reč koja se često koristi, ali i
košta - veli Merc. - Mladih je malo u ovom poslu, jer je vinogradar
prepušten sam sebi i borbi sa prirodom. Za Karlovce, koji teže razvoju
turizma, vinarstvo i vinogradarstvo su veoma značajni kao deo ponude a
bojim se da će se pretvoriti u običnu zanimaciju zaposlenih. U tom
slučaju mesto će izgubiti svoje obeležje.
Iako se sve više karlovačkih
vinara opredeljuje za prohromsku burad, koja su lakša za održavanje, Ivan
Merc ostao je veran tradicionalnim, drvenim i ima ih za vagon vina. Neka
su stara i sedamdesetak godina i deo su porodičnog nasleđa. Pokušava na
taj način da sačuva šmek starine. U tim buradima je župljanka, rizling,
portogizer, burgundac (za uži krug potrošača), a od rakija komovica. A u
domu Mercovih su nagrade osvojene na ocenjivanju kvaliteta .
U Karlovcima treba promeniti sortiment, uvrstiti kvalitetnije sorte, bolja
vina - kaže Ivan .
U poslednjoj deceniji karlovačka opština mnogo je
učinila na afirmaciji vinogradarstva i vinarstva. Podsticala je
proizvođače da učestvuju na sajamskim manifestacijama , ocenjivanju
kvaliteta vina i jakih pića u izboru najboljih na "Karlovačkoj berbi
grožđa", organizovala stručna predavanja. Sve to je uz trud vinara rodilo
mnoštvo medalja i pehara za kvalitet.
Na vrh uz odsjaj Dunava
Veliki broj najviših priznanja (bronzana odličja i zahvalnice za
učešće nikad nije dobio, kako voli da kaže), osvojio je Đorđe Dragojlović
Dulka. Na Karlovačkoj berbi 2000 - te godine pokupio je lovorike . Na
nedavnom Sajmu vina u Temerinu proglašen je za najboljeg vinara. Nagrade su, priča nam, dokaz da njegov rad vredi. Za njegove vinograde stručnjaci
sa Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu znaju da kažu da su slika
savršenstva. Ima 10 jutara vinograda i isto toliko voća. Otac, deda,
pradeda, svi su imali vinograde.
|
Stručna pomoć, najbolja pomoć
Karlovački vinogradari ne propuštaju priliku da pohvale
stručnjake iz Instituta za voćarstvo i vinogradarstvo
Poljoprivrednog fakulteta u Novom Sadu, čije se Ogledno polje za
vinogradarstvo nalazi u Sremskim Karlovcima. Za naučne radnike sa
Instituta važi da su uvek spremni da pomognu savetom, otvoreni za
sradnju. To je , slažu se mnogi, ostavilo traga u sadašnjoj
karlovačkoj vinogradarskoj praksi. |
- Ovaj teren Bogom je dan i treba ga znati iskoristiti i - biti vredan. Od
početka sam imao cilj, znao kad posao mora da se završi i pri tom nisam
razmišljao koliko radim - kaže Dulka .
U Dulkinom podrumu preovlađuju
prohromska burad kapaciteta 26. 000 litara za vina i 3,5 do 4000 litara za
rakiju, ali ima i nešto drvenih. Ima savremenu hladnjaču za voće. Uzgaja
rizling, župljanku i merlo, koji još nije stigao na rod. Pravi roze, bermet
beli i crni, rizling, župljanku, vinjak, lozovaču, jabukovaču, šljivovicu,
travaricu, breskovaču. Njegova vina stigla su i u Australiju, Ameriku,
Japan, Kinu, Tajland, Nemačku. Veli da je država kriva što nam se rakija
spravlja od špiritusa i šećera.
- Voleo bih da inspekcija radi svoj
posao, nek krene od mene, pa dalje redom - kaže Dulka. - Tada bi se vino
pravilo od grožđa, a rakija od voća.
Vinogradi su mu u potesu Karaš
prema Dunavu i na kvalitet grožđa, pored ostalog utiče, kako kaže, i
odsjaj reke. Prskanje smatra najvažnijim u nezi i pridržava se izreke
"kod prskanja ne postoji sutra, da je juče bilo, bilo bi kasno, a
prekosutra nikako". Jedino se leda boji, ali ni on ne može sve odneti.
|
|
|
|
PREUZETO IZ LISTA: "DNEVNIK" OD 31. 01. 2002.
|
|
|
Poklon policiji, bezbednost građanima
Primopredaja 20 “pežoa 307 ” i nasavremenije opreme namenjene novosadskom SUP-u upriličena pred znatiželjnim građanima
Predsednik gradske vlade mr Branislav Pomoriški juče je simbolično predao ključeve 20 automobila “pežo 307” načelniku novosadskog SUP-a Đorđu Ostojiću. Ovaj događaj odigrao se na Trgu slobode pred poređanim, sređenim po svetskim standardima, elegantnim “aždajama” na četiri točka. Karavan je posle toga krenuo u počasnu vožnju s rotacijom i pomalo sirena po centru grada da bi građani videli poklon gradske vlade kupljen u akciji “Novi Sad – bezbedan grad”.U prvi automobil su seli Ostojić, Pomoriški (koji je stavio sigurnosni pojas kao suvozač) i pomoćnik načelnika Resora javne bezbednosti pukovnik Ratko Vujadinović.
|
 |
 |
|
U akciji koja još uvek traje, do sada je prikupljeno oko pola miliona “evra”. Pored automobila, kupljeno je 16 kamera “soni” s dispečerskim centrom, koje će u roku od 15 dana 24 sata dnevno pokriti najvažnije trgove i raskrsnice. Na promociji je, kamera stavljena na “Apolo centar”, mogla da prikaže cene obuće u prodavnicama preko puta Gradske kuće. Ovakva softicifirana elektronika koristi se u Londonu i služi za uzor u svetu, a u Jugoslaviji niko nema ni približno tako kvalitetnu opremu. Digitalne kamere ne mare da li je dan ili noć i sve drže pod kontrolom. Beleži se vreme dešavanja zanimljivih za policiju, u sekund tačno i ispisano na snimku.
– Nismo čekali da dobijemo formalne ingerencije, nego smo se sami potrudili da skupimo pare i time doprineli da se naši građani osećaju sigurnije. Zahvaljujemo se donatorima – rekao je predsednik gradske vlade Pomoriški.
– U prvoj fazi, uspela je zajednička, prirodno neophodna, komunikacija između grada i SUP-a - istakao je načelnik policije Đorđe Ostojić. – Zahvaljujemo se donatorima na poverenju i gradskoj vladi i SUP –u. Drago mi je što je ova akcija široko prihvaćena. Treba pohvaliti i brzinu kojom ona napreduje.
Pored automobila i kamera za video nadzor, stigla je i specijalizovana oprema, najsavremeniji radari i najmoderniji aparat za identifikaciju otisaka. Od donacija je kupljeno i podeljeno 60 pištolja za Okružni zatvor u Novom Sadu, a Zavod za sudsku medicinu dobio je aparat za biohemijsku analizu.
|
|